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製造工程

製造工程

1.原料の水洗い大豆の浸漬

原料

原料

 

原料の水洗い大豆の浸漬

地下100m以上の地下水を掛け流し水温を一定にしています。

 

 

2.大豆の磨研

大豆の磨研

ここで豆乳の濃度が決まります。

 

 

3.加熱

加熱

低温蒸らしと高温蒸らしの二段蒸らしで大豆の良い所をすべて豆乳へ

 

 

4.分離

分離

豆乳とおからに分離
豆乳を傷めないようやさしく絞ります。

 

 

5.にがり混合

にがり混合

ニガリは極力少なめに低温で凝固で長時間熟成。

 

 

6.箱盛プレス

箱盛プレス

木綿はプレスしますが絹はそのままカットします。

 

 

7.カット

8.カット

 

 

8.包装

包装

 

 

9.冷却

包装後に冷却を行い、保存を致します。

 

お問い合わせ

ご注文やご質問、ご相談ごとなどございましたらお気軽にご連絡ください。
 

TEL:0296-77-0182  FAX:0296-78-0551
 

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